Insurmountable'da çeşitli engeller ve zorlukların üstesinden gelerek dağın zirvesine tırmanmaya çalışacaksınız. Her biri benzersiz yeteneklere ve arka plan hikayesine sahip üç karakterden birini seçerek atılacağınız bu yolculukta kendi yolunuzu çizecek, ekipman için etrafı keşfedecek, ekipmanlarınızın yönetimini dikkatli bir şekilde yapacak ve eylemlerinizin sonuçlarıyla yüzleşeceksiniz.
Ölürseniz oyuna yeniden başlamak zorundasınız. Prosedürel olarak oluşturulan çevre sayesinde hiçbir tırmanış bir diğerine benzemeyecek.